01
一本ずつ、火を見て焼く
焼き鳥は、部位によって脂の量も身の締まりも違います。だからこそ焼き場に立つ職人が、串ごとに火の当たりと返すタイミングを見極めて焼き上げます。皮は香ばしく、ももはふっくらと。一本から注文できるので、気になる部位をお好きなだけどうぞ。
一串に、匠の手仕事を。
東京駅 八重洲口 徒歩3分TOFROM YAESU TOWER 2F
Concept
焼き場を囲む、
大人の止まり木。
東京駅八重洲口から歩いて三分。TOFROM YAESU TOWERの二階に、焼き鳥 鳥の匠はあります。
店の中心は、焼き場をぐるりと囲むL字のカウンター。職人が部位ごとに串の向きと火の当たりを見極め、一本ずつ焼き上げていく。その手元を眺めながら、焼きたてをそのまま受け取る。それがこの店のいちばんのご馳走です。
全国から選んだ日本酒を120mlのグラスで少しずつ。ワインもブルゴーニュから日本ワインまで。仕事帰りのひとり酒から、扉付きの個室での会食まで、東京駅のすぐそばで、ゆっくりと焼き鳥を楽しむ時間をご用意しています。
- 3分JR東京駅 八重洲中央口から
- 57席カウンター・テーブル・個室
- 8種日本酒を120mlグラスで
- 16時から毎日営業・年中無休
Our Craft
鳥の匠のこだわり
02
希少部位と、鶏を味わう逸品
一羽から少ししか取れないちょうちんや、とろりとした特上レバーなどの希少部位。さらに鶏なめろう、親子煮風のテリーヌ、ずわい蟹とキャビアの贅沢餡をのせた半熟とろ卵まで。焼き鳥屋だからこそ作れる鶏料理を揃えました。
03
日本酒8種と、ワインの愉しみ
風の森、磯自慢、AKABU、田中六五。全国から選んだ日本酒8種を120mlのグラスでご用意し、飲み比べを気軽に楽しめます。寒い日には八海山のお燗酒を。ワインはブルゴーニュやシャブリ、日本ワインまで、焼き鳥に寄り添う一本を揃えています。
Yakitori
焼き鳥
定番から希少部位、季節の野菜串まで。
すべて一本からご注文いただけます。
Course
おまかせコース
焼き鳥を軸に、前菜から〆、甘味まで。
ご接待・ご会食・ご宴会に合わせて4つのコースをご用意しています。
4品Tori no Takumi Course
鳥の匠コース
お任せ焼き鳥5本と季節の野菜串。鳥の匠の焼き鳥を、まずは気軽に味わうための4品。
お料理のみ3800円
お一人様・税込
7品Miyabi Course
雅コース
自家製鶏レバームースと焼き鳥6本、〆の鶏そぼろご飯まで。仕事帰りの会食や少人数の宴会に。
お料理のみ6000円
飲み放題付き（2時間）8500円
お一人様・税込
9品Irodori Course
彩コース
特上レバー串かちょうちん串を選べる特串付き。前菜3種から香の物まで、焼き鳥の醍醐味を一通り。
お料理のみ7000円
飲み放題付き（2.5時間）9500円
お一人様・税込
10品Kiwami Course
極コース
ずわい蟹とキャビアの贅沢餡、特上レバーとちょうちんの特串、〆は濃厚出汁の鶏そば。接待や記念日に選ばれる最上のコース。
お料理のみ8000円
飲み放題付き10500円
お一人様・税込
Signature
匠の逸品
ずわい蟹とキャビアの贅沢餡 半熟とろ卵
蟹の旨みを含んだ餡に、キャビアの塩気。半熟の卵をくずしながら。
1180円
鶏なめろう
鶏を細かく叩いて薬味と合わせた、酒を呼ぶ一品。
880円鶏レバームース
なめらかに仕上げた自家製ムースを厚切りのバケットで。
480円
鳥の匠テリーヌ 親子煮風
親子煮の味わいを、テリーヌ仕立てに。
880円
鶏そば 白湯・かぼす胡椒
〆にはこれを。鶏白湯の濃い旨みに、かぼす胡椒が香る。
1080円
紅卵のふんわり生ぷりん
濃い黄身の紅卵で作る、口どけのやわらかな生ぷりん。
980円Sake & Wine
日本酒とワイン
日本酒は全国から選んだ8種を120mlのグラスで。
少しずつ、いろいろな蔵を飲み比べていただけます。
ワインはシャンパーニュ、ブルゴーニュから日本ワインまで。
Space
緑を望む窓辺と、
焼き場の熱気と。
行灯の灯る落ち着いた店内に、全57席。焼き場を囲むカウンター、窓際のテーブル席、ソファー席、扉付きの完全個室をご用意しています。
L字カウンター
焼き場の目の前で、焼きたてを一本ずつ。お一人様にも。
完全個室
扉付きのテーブル個室。8名様まで。接待や会食に。
ソファー席
ゆったりと腰を落ち着けて、気の置けない方と。
テーブル席
窓際の開放的なお席。ご宴会にも対応します。
Scene
こんな時に
- 01
接待・会食
扉付きの完全個室と、極・彩コース。東京駅すぐなので、遠方からのお客様のおもてなしにも。
- 02
記念日・デート
カウンターに並んで、焼きたての串とグラスの日本酒を。ワインのボトルもご用意しています。
- 03
仕事帰りのひとり酒
焼き鳥は一本から。16時から開いているので、出張帰りの新幹線前にも立ち寄れます。
- 04
歓送迎会・忘年会
飲み放題付きのコースで幹事様も安心。大人数のご宴会や貸切はお電話でご相談ください。
Chef
和食の仕事を、
串の一本に。
料理人の箕浦 幸一は、2008年から和食の道を歩んできました。焼き鳥はもちろん、前菜や鶏そば、甘味に至るまで、和食で培った出汁と下ごしらえの丁寧さを一皿ずつに込めています。
料理人箕浦 幸一
Q&A
よくあるご質問
Q東京駅からの行き方を教えてください。
A
東京駅前のTOFROM YAESU TOWER 2階にあります。JR東京駅の八重洲中央口から徒歩約3分、八重洲南口から徒歩約2分です。京橋駅・日本橋駅・宝町駅からも徒歩5〜6分です。
Q営業時間と定休日は？
A
毎日16:00〜23:00の営業です（料理ラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:30）。定休日はなく、土日祝も営業しています。
Q個室はありますか？
A
扉付きの完全個室（8名様まで）がございます。接待や会食、ご家族のお祝いなどにご利用いただけます。人気のお席のため、お早めのご予約をおすすめします。
Q一人でも利用できますか？
A
はい。焼き場を囲むL字カウンターがあり、お一人様でも焼き鳥を一本からご注文いただけます。
Qコースの料金と内容は？
A
鳥の匠コース3800円（全4品）、雅コース6000円（全7品）、彩コース7000円（全9品）、極コース8000円（全10品）をご用意しています。雅・彩・極は飲み放題付きプランもございます（雅8500円、彩9500円、極10500円）。価格はすべて税込です。
Q飲み放題はありますか？
A
雅・彩・極コースに飲み放題付きプランがございます。単品の飲み放題は2時間2500円（税込）です。鳥の匠コースは飲み放題との併用ができません。
Qどんなお酒がありますか？
A
全国から選んだ日本酒8種を120mlのグラスでご用意し、お燗酒（八海山）、日本ワイン、フランスを中心としたワイン、クラフトジン、焼酎なども揃えています。
Access
店舗情報
- 店名
- 焼き鳥 鳥の匠 東京八重洲
- 住所
- 〒103-0028
東京都中央区八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 2F - アクセス
- JR東京駅 八重洲中央口より徒歩約3分
JR東京駅 八重洲南口より徒歩約2分
東京メトロ銀座線 京橋駅・日本橋駅、都営浅草線 宝町駅より徒歩5〜6分
TOFROM YAESU（東京駅前）の2階 - 営業時間
- 16:00〜23:00（料理L.O. 22:00／ドリンクL.O. 22:30）
- 定休日
- 年中無休（土日祝も営業）
- 席数
- 全57席（焼き場を囲むL字カウンター／窓際のテーブル席／ソファー席／扉付き完全個室）
- 個室
- 扉付きの完全個室（8名様まで）
- 禁煙・喫煙
- 全席禁煙（同フロアに喫煙所あり）
- お支払い
- クレジットカード（VISA・Mastercard・JCB・American Express・Diners）
適格請求書（インボイス）対応の領収書を発行できます - 駐車場
- ビル地下に駐車場あり（割引・提携サービスはございません）
- その他
- 英語メニューあり／お子様連れ可
Reservation
焼き場の前の特等席を、
ご予約ください。
カウンター・個室ともに人気のお席です。
ネット予約は24時間受付。お電話は営業時間内に承ります。
16:00〜23:00（料理L.O. 22:00／ドリンクL.O. 22:30） 年中無休